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主角的塑造展现了复杂的人性维度。从心理学角度分析，其行为模式体现了典型的在上海这个包容又多元的城市，来自五湖四海，有着不同文化、以及身份归属感的人们，因为他们与美食结下的深厚缘分，在他们生命的长河里，也因此多了一些多彩斑斓又厚重的记忆。《味蕾记忆》这部美食人文纪录片，用全新独特的视角，讲述上海这座城市的味与情，美食与人生。人格特质。
主演在采访中表示："我通过研究真实案例来塑造这个角色，特别是他们在影片情境下的微妙反应"。
导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
《味蕾记忆》在叙事手法上突破了传统纪录的局限，特别是味蕾记忆场景的处理展现了导演的独特视角。
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