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《舞出梦想，热巧克力胡桃夹子》的拍摄历时18个月，导演团队在这部纪录片着重讲述了黛比·艾伦的职业生涯，展现了她的舞蹈学生们准备年度舞台剧《热巧克力胡桃夹子》的过程。场景中采用了创新的虚拟制作技术。

摄影指导采用了特殊的拍摄手法："我们想要通过光影变化展现影片的情感转变，这需要精确控制每一帧的曝光"。

导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
— 李华，影视评论家

《舞出梦想，热巧克力胡桃夹子》在叙事手法上突破了传统纪录的局限，特别是舞出梦想，热巧克力胡桃夹子场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

舞出梦想，热巧克力胡桃夹子5.0