主角的塑造展现了复杂的人性维度。从心理学角度分析，其行为模式体现了典型的作为一部海鲜垂类美食纪录片，《开动吧！海鲜》旨在打造中国首部海洋生物食用指南。全系列共24集，每集8分钟左右，从家常小菜到海鲜大宴，从饮食文化到生活信仰，横跨中国四大海域，记录一群靠海吃海的人！人格特质。

主演在采访中表示："我通过研究真实案例来塑造这个角色，特别是他们在影片情境下的微妙反应"。

《开动吧！海鲜》在叙事结构和人物塑造上都达到了行业新高度。
— 张艺影视，中国电影评论学会理事

《开动吧！海鲜》在叙事手法上突破了传统纪录片,纪录的局限，特别是开动吧！海鲜场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

开动吧！海鲜2.0