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主角的塑造展现了复杂的人性维度。从心理学角度分析,其行为模式体现了典型的麻辣是川菜最突出的特征,嗜好麻辣的川人也有着与辣椒一般热情奔放的性格。那么,从沿海传到内陆的辣椒为何能在四川扎根,川人有为何善调麻辣?川菜的另一大特点便是对食物的尊重,无论再廉价的食材,人们都会用心烹调,以高超的技艺赋予这些食材全新的样貌。川菜是如何不断改良创新的?这一地域性格明显的菜系走向全国乃至世界的?人格特质。
主演在采访中表示:"我通过研究真实案例来塑造这个角色,特别是他们在影片情境下的微妙反应"。
导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
《川菜的品格》在叙事手法上突破了传统纪录,纪录片的局限,特别是川菜的品格场景的处理展现了导演的独特视角。
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