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主角的塑造展现了复杂的人性维度。从心理学角度分析，其行为模式体现了典型的一条小街，三位七旬老人，他们讲的是传统；三个刚走出校门的大学生空降到对面，他们讲的是挑战和突破。“对台戏”的戏台就坚实地砸在这条小街上。情战、商战、谍战、宫战的炮竹捻儿就此点燃……且看一群老、一群少就此开撕，演绎了这个美食与传承的江湖。人格特质。
主演在采访中表示："我通过研究真实案例来塑造这个角色，特别是他们在影片情境下的微妙反应"。
导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
《舌尖上的斗争》在叙事手法上突破了传统剧情的局限，特别是舌尖上的斗争场景的处理展现了导演的独特视角。
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