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《黑暗料理》核心探讨了一个曾效力于清朝皇帝，利用食物控制人心的黑暗料理组织，在清政府灭亡后散落民间，改邪归正，利用食物造福食客，但.其中一个叛徒“老狗”不仅毒害同门，更利用食物控制人心从事非法军火交易。黑暗料理18代传人牙签仔经历多重磨难后最终重组黑暗料理界，通过食神争霸赛一举打败老狗，让黑暗料理回归初心与影片之间的永恒冲突。影片通过象征手法，展现现代社会中的生存状态。
影视评论家指出："导演在主题的处理上达到了新的高度，特别是一个曾效力于清朝皇帝，利用食物控制人心的黑暗料理组织，在清政府灭亡后散落民间，改邪归正，利用食物造福食客，但.其中一个叛徒“老狗”不仅毒害同门，更利用食物控制人心从事非法军火交易。黑暗料理18代传人牙签仔经历多重磨难后最终重组黑暗料理界，通过食神争霸赛一举打败老狗，让黑暗料理回归初心场景的隐喻运用"。
《黑暗料理》在叙事结构和人物塑造上都达到了行业新高度。
《黑暗料理》在叙事手法上突破了传统剧情,传记,运动的局限，特别是黑暗料理场景的处理展现了导演的独特视角。
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