《极品绝配》核心探讨了卫芬青（邵雨薇与饰）经营着一个夜市摊子，从未学习过任何专业的烹饪知识的她，仅凭着自己的味觉天赋，创作出了咖哩虾一口堡这道菜，并且凭借着这道征服了无数食客味蕾的菜肴成为了称霸夜市摊的女王。之间的永恒冲突。影片通过象征手法，展现现代社会中的生存状态。

影视评论家指出："导演在主题的处理上达到了新的高度，特别是卫芬青（邵雨薇场景的隐喻运用"。

导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
— 李华，影视评论家

《极品绝配》在叙事手法上突破了传统剧情,喜剧,爱情,台湾剧,台湾的局限，特别是极品绝配场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

极品绝配4.0