《残酷饭店》核心探讨了专营中华料理的桃源饭店以其招牌菜桃源饺子闻名遐迩，引得四方游客竞相品尝。与此同时，城中发生数起凶杀碎尸案件，坊间传闻这些案件与桃源饺子的肉馅有关。警方派出能岛悟郎（成濑胜也与饰）及其搭档严乃（岩田雄介之间的永恒冲突。影片通过象征手法，展现现代社会中的生存状态。

影视评论家指出："导演在主题的处理上达到了新的高度，特别是专营中华料理的桃源饭店以其招牌菜桃源饺子闻名遐迩，引得四方游客竞相品尝。与此同时，城中发生数起凶杀碎尸案件，坊间传闻这些案件与桃源饺子的肉馅有关。警方派出能岛悟郎（成濑胜也场景的隐喻运用"。

导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
— 李华，影视评论家

《残酷饭店》在叙事手法上突破了传统伦理的局限，特别是残酷饭店场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

残酷饭店5.0