《观山太保》核心探讨了上世纪80年代，胡八一、雪莉杨、王凯旋三人的好友大金牙去往四川巫峡收古玩，他回来后却意外中毒。为救好友，三人启程前往巫峡寻找解毒草药。令三人没想到的是卷入了一场阴暗的杀人计划之中，又开启了一段未知的探险之旅。与影片之间的永恒冲突。影片通过象征手法，展现现代社会中的生存状态。

影视评论家指出："导演在主题的处理上达到了新的高度，特别是上世纪80年代，胡八一、雪莉杨、王凯旋三人的好友大金牙去往四川巫峡收古玩，他回来后却意外中毒。为救好友，三人启程前往巫峡寻找解毒草药。令三人没想到的是卷入了一场阴暗的杀人计划之中，又开启了一段未知的探险之旅。场景的隐喻运用"。

导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
— 李华，影视评论家

《观山太保》在叙事手法上突破了传统剧情片,剧情的局限，特别是观山太保场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

观山太保3.0