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《向着宵夜的方向 第三季》的拍摄历时18个月，导演团队在本片为《向着宵夜的方向》系列第3季，聚焦于中国及海外华人聚集地城市的宵夜食物，用每集8分钟左右的时间，专注于宵夜的食物、人文与故事，在感受城市夜生活及品味道地美食的同时，给予忙了一天的人们最温暖的慰藉和最放松的情绪出口。本季以“夜亦有光”为精神线索，从食物为入口，探寻夜色下仍然努力生活的勤劳百姓与他们的悲喜故事，呈现丰富多彩的人间百态与活色生香的夜间美食。场景中采用了创新的虚拟制作技术。
摄影指导采用了特殊的拍摄手法："我们想要通过光影变化展现影片的情感转变，这需要精确控制每一帧的曝光"。
导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
《向着宵夜的方向 第三季》在叙事手法上突破了传统纪录,纪录片的局限，特别是向着宵夜的方向 第三季场景的处理展现了导演的独特视角。
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