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《吃在江苏》的拍摄历时18个月，导演团队在《吃在江苏》系列片25分钟*8集系统地梳理江苏的饮食文化：从古至今，由南及北，从饕餮大餐到街头美味，从江河湖海到深山密林，讲述和呈现苏派美食的过往和当下。本片将注重如下要点：苏派美食的各种风味、特点，南北饮食的差异和地域性；人对美食的创造、改变和情感；饮食与人的性情、品格的息息相关。场景中采用了创新的虚拟制作技术。
摄影指导采用了特殊的拍摄手法："我们想要通过光影变化展现影片的情感转变，这需要精确控制每一帧的曝光"。
《吃在江苏》在叙事结构和人物塑造上都达到了行业新高度。
《吃在江苏》在叙事手法上突破了传统纪录片,纪录的局限，特别是吃在江苏场景的处理展现了导演的独特视角。
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