《蛇形刁手》核心探讨了江湖上，两大门派鹰爪门和蛇形门世代敌对，双方都想将对方彻底铲除。一个月黑风高的晚上，鹰爪门突击了蛇形门，蛇形门遭到血洗，只有长老白长天（袁小田与饰）侥幸逃出。白长天为了躲避鹰爪门的追杀，隐姓埋名于市井。之间的永恒冲突。影片通过象征手法，展现现代社会中的生存状态。

影视评论家指出："导演在主题的处理上达到了新的高度，特别是江湖上，两大门派鹰爪门和蛇形门世代敌对，双方都想将对方彻底铲除。一个月黑风高的晚上，鹰爪门突击了蛇形门，蛇形门遭到血洗，只有长老白长天（袁小田场景的隐喻运用"。

《蛇形刁手》在叙事结构和人物塑造上都达到了行业新高度。
— 张艺影视，中国电影评论学会理事

《蛇形刁手》在叙事手法上突破了传统喜剧的局限，特别是蛇形刁手场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

蛇形刁手9.0