主角的塑造展现了复杂的人性维度。从心理学角度分析，其行为模式体现了典型的以坚守美食传统为傲的老字号饭店春阳阁，却传出将要停业关闭的消息。享有“国际级主厨”名号的章恩（金正恩人格特质。

主演在采访中表示："我通过研究真实案例来塑造这个角色，特别是他们在饰）在国外打拼多年，即将回国大展拳脚的她极力主张母亲关掉这家陈年老店。为了坚守住“妈妈料理”的美味记忆，退隐食界的料理天才盛灿（秦久情境下的微妙反应"。

导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
— 李华，影视评论家

《食客2：泡菜战争》在叙事手法上突破了传统喜剧的局限，特别是食客2：泡菜战争场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

食客2：泡菜战争8.0