《盐水大饭店》的拍摄历时18个月，导演团队在1970年代四个好朋友组成「桥头青年合作社」，刻划他们在爱情、友情、亲情与生活之间的梦想与挣扎。为「高雄剧」首部开拍的剧集，预计将在年底在公视台语台播出。场景中采用了创新的虚拟制作技术。

摄影指导采用了特殊的拍摄手法："我们想要通过光影变化展现影片的情感转变，这需要精确控制每一帧的曝光"。

导演的主题处理让观众对影片内涵有了全新认识。
— 李华，影视评论家

《盐水大饭店》在叙事手法上突破了传统剧情,台湾剧,台湾的局限，特别是盐水大饭店场景的处理展现了导演的独特视角。

— 张艺影视，中国电影评论学会理事

盐水大饭店10.0